三角牛肉位于牛后腿外侧靠近股骨一端，从臀肉中分割而出，主要由阔筋膜肌等肌肉组成。
三角牛肉肉质较粗，纤维均匀。
三角牛肉可用食品加工厂熟食主要原料，也可作为餐饮原料，巴西烤肉。
三角牛肉单块重量2―3公斤不等。
食用三角牛肉对增长肌肉、增强力量特别有效。
它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。
可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，有助于紧张训练后身体的恢复。
能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复身体组织。
富含大量的铁元素，有助于缺铁性贫血的治疗。
牛肉中的锌，有助合成蛋白质，促进肌肉生长的抗氧化剂，防衰防癌。