一、鹌鹑蛋：又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵，鹌鹑蛋被认为是动物中的人参，为滋补食品，鹌鹑蛋在营养上有独特之处，近圆形，个体很小，有10克左右，表面有棕褐色斑点，二、鹌鹑蛋的益处：
1.营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用，健脑、缓解失眠等好处，对营养不良具有调补作用，其调补、养颜、美肤功用尤为显著，特别适合体质虚弱，营养不良，气血不足者食用。
2.健脑：鹌鹑蛋中所含丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质。
3.缓解失眠：常食有缓解失眠、多梦等症状。
三、鹌鹑蛋的坏处：胆固醇含量高，不宜多吃，不能与海鲜一起食用。
有以下几点好处：
1.它的营养价值很高，比鸡蛋中含有的蛋白质，维生素，钙，铁，等物质含量都高，其中含有的卵磷脂和脑磷脂有很好的健脑作用，可以给准备考试的孩子适当食用一些，可以很好的补充大脑需要的蛋白质，对出现的神经紊乱也就有疏通的作用；
2.它可以治疗月经不调，内分泌紊乱，有美容养颜的作用，因为鹌鹑蛋中含有丰富的微量元素，其中含有可以为我们人体制造血红蛋白的铁元素，所以对女性出现的问题有很好的治疗作用，平时可以适当食用一些；
3.它可以补益五脏，强筋壮骨，其含有人体必需的多种氨基酸，无机盐等，具有补益肾气、强健腰膝的作用，适合身体虚弱，营养不良，气血不足，贫血，发育不良的人食用，平常可用来煲汤。
好处:
1.鹧鸪肉含有丰富的蛋白质、脂肪且含有人体必需的18种氨基酸和较高的锌、锶等微量元素，富含多种维生素和铁、钾等多种矿物质。
具有壮阳补肾、强身健体的功效，是男女老少皆宜的滋补佳品。
2.民间把鹧鸪作为健脾消疳积的良药，治疗小儿厌食、消瘦、发育不良效果显着。
妇女在哺乳期间食用鹧鸪，对促进婴儿的体格和智力发育具有明显效果。
可治贫血和消除眼疲劳、增进人体机能、防风湿和神经疼、消炎镇痛、退热消痛、营养滋补、消退老年斑。