主料：鸡腿、洋葱。
辅料：姜、大蒜、老抽、盐、糖、料酒。
步骤：
1.将带皮鸡腿剔掉骨头；
2.将剔除骨头后的鸡腿肉切碎至黄豆大小；
3.将姜、蒜切末、洋葱切成小丁；
4.锅里放入少许底油，将蒜末煎炸至金黄色装碗备用；
5.将姜末炒香加入香粉、鸡肉丁煸炒，大火翻炒至鸡肉丁收缩，外表焦黄；
6.倒入洋葱丁、鸡肉翻炒一分钟，加入少许水；
7.少许盐、糖、老抽、料酒调味，熬煮至汤汁收浓，撒入少许白胡椒粉关火即为臊子。
鸡脯肉能和洋葱蒜苔一起炒，很好吃。
1.鸡脯肉是鸡胸肉，其蛋白质含量较高，营养十分丰富，鸡脯肉可以以煮或蒸来料理，而不要用油调理，鸡脯肉属于低脂肪、高热量，便于冷冻保存，鸡脯肉可做成沙拉菜，也可用酒蒸，做法各异，十分美味；
2.洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物；
3.蒜苔，南方部分地区称之为蒜苗。
它是从大蒜中抽出的花茎，人们喜欢吃的蔬菜之一。
蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有种植，是我国目前蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种之一。
1.先把鸡胸肉根据自己想要的大小切块，一个鸡胸一般切成3到5块。
2.取其中一块，左手稍用力压着，右手沿着和砧板平行的方向下刀，向左方向片，尽量片薄。
3.顺着纹路切出的鸡肉片。
4.片好的鸡胸肉下锅前拌玉米粉或拌蛋白，或分装在小盒里放进冰箱冷冻，或加酱油、酒拌匀放进冰箱冷藏。
顺着纹路切出的鸡胸肉，煮后不干不柴。