1.攻秆肥：在玉米播种出苗到小喇叭口期以前，是以营养生长为主阶段，一般早熟品种在5至6片叶展开，中熟品种在7 片叶展开，雄穗生长锥开始伸长，是玉米的一个最佳施肥期，这时肥水充足是促进壮苗早发稳长。
2.攻穗肥：在玉米抽穗以前为大喇叭口期，是营养生长与生殖生长并进阶段，这时玉米的第 11 片叶展开，植株已形成 60% 左右，雄穗已开始进行小花分化，是玉米穗粒数形成的关键时期，这时如果肥水充足有利于玉米穗粒数的增加，是玉米施肥的又一关键时期。
这时如果供肥不足，势必造成植株大、 果穗小而产量不高。
3.攻粒肥：在雄穗扬花期，当玉米授粉以后，茎秆基本停止生长，已进入以生殖生长为主阶段。
这时对于供肥不足或在抽穗以后有脱肥现象的玉米来说，应施一次攻粒肥，中产地快和晚熟品种尤为重要，还要注意遇旱浇水，保证后期肥水充足，以延长叶片的功能期，有利于养分的合成、运转和储存到籽粒，达到穗大粒饱产量高的目标。
制作玉米曲奇需要主料玉米面160克，辅料牛奶45克、蛋黄1个、玉米油60克、白糖45克、泡打粉2克，具体做法如下：蛋黄放入盆中，放入白糖，搅匀；倒入三分之一的油，搅匀，再加入三分之一的牛奶，搅匀；交替加入剩余的油和牛奶；筛入玉米面和泡打粉的混合物；搅拌成柔软的面团，倒入裱花袋中；烤盘铺上油纸，挤出；烤箱预热，调至180度，放入中层烘烤12分钟左右即可。
原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。
玉米属于禾本科玉蜀黍族，玉蜀黍属玉米种，学名玉蜀黍，玉米俗称棒子、玉茭、苞米、苞谷，原产于拉丁美洲的墨西哥和秘鲁沿安第斯山麓一带。
哥伦布发现美洲大陆后，在第二次归程中，把玉米带到西班牙。
随着世界航海业的发展，玉米逐渐传到了世界各地，成为最重要的粮食作物之一。
玉米素有长寿食品的美称，含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、微量元素、纤维素及多糖等，具有开发高营养、高生物学功能食品的巨大潜力。