1.揉好的面团放在烤盘里，盖上抹过油的保鲜膜保湿防粘。
2.取另一个烤盘装满温水，水不要太烫，约45-50度合适，就是手摸着烫但不会烫脱毛脱皮的温度。
3.把面团烤盘架在温水烤盘上。
寻找家里可利用的容器，宗旨是能装够多水利用水汽蒸腾达到发酵合适的环境温度。
4.叠好的烤盘放入微波炉，关上门，等待发酵。
微波炉内体积较小，密闭性也较好，能长期保温保湿，一般一个小时左右就能发酵完成了。
检验发酵是否完成：手指蘸水在面团上戳个洞，不回缩不下陷就发好了。
回缩说明发酵不够，下陷说明发过头了。
调料：香卤料 适量，老抽5ml，精盐 5g，生姜 3片， 料酒5ml，蜂蜜 适量。
二、做法1、农家鸡去毛和内脏，不要全部剪开，挖个小洞将内脏取出，这样便于塞调料。
2、将所需要的调料全部装碗中和匀。
3、将取理好的农家鸡放进调料碗里，用手抓匀，塞一小部分到鸡肚里。
放置1天左右。
4、将腌好的鸡抹上一层蜂蜜，放进微波炉高火5分钟，5、翻面，再抹上一层植物油再烤5分钟即成。
如果不够熟可再烤，自已注意火候。
6、翻面，再抹上一层植物油再烤5分钟即成。
操作方法如下：方法一：
1.先根据定量和好面备用；
2.在微波炉里放一小碗水，高火加热3分钟，将水热烫；
3.将面团放入一个大保鲜碗，盖上保鲜膜，放在水碗上面；
4.关闭微波炉门，保持保温状态。
方法二：
1.将已经揉好的面团用浸过油的塑料纸包好，放入微波炉中；
2.将微波炉开到最高挡；
3.反复加热3-4次，每次约15秒钟；
4.每两次相隔约5分钟，面团就会发大；方法三：
1.把面团放入大碗里，用保鲜膜盖好；
2.盛一小碗水放到大碗旁边；
3.以微波炉底火加热三分钟，再停火三分钟；
4.继续加热三分钟；
5.最后在微波炉里停留五分钟，面团就会发大。