玉米油，花生油，菜籽油三种是植物油，营养高易吸收，吃起来更健康。
猪油是动物油，炒菜比植物油更好吃，可是过多摄入容易引发高血脂，以上四种油中玉米油贵。
玉米油又叫粟米油，本身不含有胆固醇，它对于血液中胆固醇的积累具有溶解作用，故能减少对血管产生硬化影响。
玉米油澄清透明，清香扑鼻，油烟点高，很适合快速烹炒和煎炸食物。
花生油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，是一种比较容易消化的食用油。
使用花生油，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸并排出体外，从而降低血浆中胆固醇的含量。
菜籽油俗称的菜油，是用油菜籽榨出来的一种食用油，是我国主要食用油之一，主产于长江流域及西南、西北等地，产量居世界首位，菜籽油色泽金黄或棕黄，有一定的刺激气味。
玉米油的密度大概为0.86克每立方厘米，45毫升大约是3
8.7克。
玉米油密度的测量法：（一）、使用密度计直接测量。
（二）、利用质量与体积的比值求算密度：
1.用天平称量空量筒的质量；
2.用量筒取适量玉米油；
3.读取油的体积；
4.用天平称量量筒和油的总质量；
5.利用密度等于质量除以体积的公式求算即可。
玉米油又叫粟米油、玉米胚芽油，它是从玉米胚芽中提炼出的油，主要由不饱和脂肪酸组成。
其中亚油酸是人体必需脂肪酸，是构成人体细胞的组成部分，在人体内可与胆固醇相结合，呈流动性和正常代谢，有防治动脉粥样硬化等心血管疾病的功效玉米油中的谷固醇具有降低胆固醇的功效，富含维生素E，有抗氧化作用，可防治干眼病、夜盲症、皮炎、支气管扩张等多种功能，并具有一定的抗癌作用。
由于玉米油的特点，且还因其营养价值高，味觉好，不易变质，因而深受人们欢迎。
在欧美国家，玉米油被作为一种高级食用油而广泛食用，享有“健康油”、“放心油”、“长寿油”等美称。
玉米油就是玉米胚芽油。