1.葡萄酒中的水。
是葡萄株的根系从土壤中直接吸收的，因此是真正的生物纯水。
2.酒精，它是酵母菌利用葡萄浆果中的糖进行发酵的主要产物。
葡萄酒精是葡萄酒香气和风味物质的主要支撑物，它也使葡萄酒具有醇厚感和结构感。
3.糖和甘油。
葡萄酒中的糖通常是浆果中未经发酵的部分。
甘油是酒精发酵的主要副产物，
4.葡萄酒酸。
主要有两大类： 葡萄浆果本身的酸：酒石酸、苹果酸和微量柠檬。
发酵产生的酸：乳酸、琥珀酸和醋酸等。
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5.白藜芦醇。
白藜芦醇是葡萄酒防治癌症的主要成分，大都产生于葡萄叶表皮和浆果果皮，具有抗氧化效能，是葡萄中的一种重要的植物抗毒素。
1、重新封口，把瓶塞完全按照原样塞回瓶子里。
3、用小容量瓶，把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以达到减少酒液与空气接触面的效果。
一瓶酒如果酒液充盈，而且使用新鲜洁净的的瓶塞， 通常可以保存数年之久。
不要用洗洁精或清洁剂来洗刷小容量酒瓶， 以免留下的残渍会污染酒液。
4、直立，在储存一瓶重新封口的葡萄酒时，确保酒瓶处于直立状态，来尽量减小酒液和空气的接触面。
5、真空瓶塞，用抽真空泵把空气抽出酒瓶可以帮助葡萄酒保存更久?6、打气，常见的装置可以把氮气和二氧化碳注入酒瓶里。
惰性气体覆盖在酒液上面，可以用来保存醒酒器里的酒。
<葡萄酒的酿造过程是酵母将糖转化成酒精的过程，期间将产生二氧化碳，这就是葡萄酒冒气泡的原因所在。
如果在保存葡萄酒时冒泡，说明发酵反应还在进行，不可以直接密封保存起来，不然会有爆瓶的危险。
葡萄酒的酿制工艺起源于6000年前的土耳其安纳托利亚地区。
据《圣经》记载，传说大洪水将诺亚方舟冲至安纳托利亚东部的阿勒山之后，方舟上的一只山羊将一个人引领到一块长满了野葡萄的斜坡上，落地的野葡萄经与雨水结合发酵后飘出阵阵酒香味，于是他受启发成了世上第一个葡萄酒酿造者。