三文鱼炒饭做法：
1.用少许的盐、胡椒粉将三文鱼片腌渍，然后放入平底锅中小火煎熟，稍放凉后用手剥成小块；
2.蘑菇洗净切片，青菜叶洗净撕成大片，鸡蛋打散备用；
3.炒锅倒入少许油，烧热后倒入蛋液，炒至半熟时加入米饭，快速拌炒均匀；
4.接着加入蘑菇片、青菜叶、三文鱼块，拌炒均匀后撒上葱花，加盐、胡椒粉调味炒匀即可。
主料：三文鱼、猪肚、猪耳朵、水发绿豆粉丝、冬瓜、青豆、豌豆尖、小白菜。
配料：泡辣椒、精盐、鸡精粉、姜、葱、白芝麻、香油、猪油、清汤。
步骤：
1.将三文鱼肉洗净，切成5厘米长、3厘米宽、0.3厘米厚的片，整齐地放入盘中。
2.猪肚洗净，入开水中氽至七八成熟捞出，冷却后切成薄片待用。
3.猪耳朵氽入开水中煮至断生，切成片。
水发绿豆粉丝切节，沥干水。
冬瓜洗净去皮及瓤，切片。
豌豆尖、小白菜择洗干净。
青豆洗净沥水。
以上各料分别装盘围摆在火锅四周。
4.炒锅置火上，下猪油烧热，下泡辣椒炒出香味，加入姜片、葱段翻炒两下，下清汤煮开，打去浮沫。
5.倒入火锅中烧沸，撒入白芝麻，淋入香油，烧开后，便可烫食。
一、材料：三文鱼250克、油适量、盐适量、米饭适量、洋葱1个、胡萝卜适量、鸡蛋2个、黑胡椒粉适量、香葱适量、生抽适量。
二、步骤：
1.准备好三文鱼250克，鸡蛋两个，洋葱一个，胡萝卜，香葱适量，米饭等材料；
2.将三文鱼去骨切小块；
3.洋葱、胡萝卜、香葱切碎；
4.将一个鸡蛋打在饭中；
5.将鸡蛋在饭中搅匀；
6.起油锅，将鸡蛋打入适当煎一下；
7.蛋还没完全凝固的时候将米饭入锅，迅速和鸡蛋一起炒匀；
8.米饭炒干后，在锅里加点油，将三文鱼入锅炒一下；
9.加入洋葱，胡萝卜，炒熟；
10.将米饭与三文鱼，胡萝卜，洋葱炒至均匀；
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1.加入适量的盐，生抽、黑胡椒粉调味，加葱花炒匀即可出锅食用。