步骤：将山药洗净，去皮，切成丁，小米、红豆均洗净。
用冷水浸泡2至3小时，捞出后沥干水分。
锅中加入适量冷水，将山药丁、小米一起放入，焖煮一段时间，取出备用，锅中再加入600亳升冷水。
将红豆放入，先用大火烧沸，然后用小火煮半小时。
加入煮熟的山药丁、小米，再以大火烧沸，用小火煮15分钟，将冰糖放入粥内，搅拌均匀，再煮10分钟，即可食用。
这与使用的水体有关。
用自来水煮红豆粥会变成绿色，而纯净水则不会。
用自来水煮红豆粥熬出来是绿色的，原因是水中残留的氯气和铁发生了化学反应，生成了二价的铁离子，而二价铁离子是呈绿色的，而在纯净水中，不会残留氯气，不会和铁发生化学反应，所以不会变绿。
红豆小米粥是一道由小米、红豆为主要材料，冰糖等为调料制作而成的粥品，属于家常菜粥。
小米具有防治消化不良的功效。
小米具有防止泛胃、呕吐的功效。
小米滋阴，是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者也可常常吃。
小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。