花甲肉的鲜味很大，需要提前准备好。
花甲是贝壳类的，含比较高的钙质和锌的，排骨也含很高的钙质。
二者一起煲汤有很高的蛋白质。
花甲肉和排骨的做法如下:1、排骨斩件洗净，以盐、糖、生抽、绍酒、花生油腌制备用。
2.节瓜去皮去瓤，切5厘米长、3厘米宽的块状备用。
3.蒜头去衣洗净，捣成蒜茸备用。
4.花甲肉放进微波炉烤香备用。
5.开锅下油，爆香蒜茸，加入节瓜翻炒片刻，下适量水煮开。
6.下花甲肉、排骨，以中火煮10分钟，最后下盐、糖调味便可。
花甲肉炒洋葱做法：
1.洋葱切块，姜切丝，蒜瓣压扁，葱切段；
2.先热锅再下油下辅料，等香味出来再放入花甲；
3.大火快炒；
4.等花甲快熟时放入调料，料酒、生抽、糖、葱，然后大火爆炒到完全熟。
洋葱，别名球葱、圆葱、玉葱、葱头、荷兰葱、皮牙子等，百合科、葱属二年生草本植物。
洋葱含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血黏度，可用于降低血压、提神醒脑、缓解压力、预防感冒。
此外，洋葱还能清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力，抗衰老，预防骨质疏松，是适合中老年人的保健食物洋葱在中国分布广泛，南北各地均有栽培，是中国主栽蔬菜之一。
中国的洋葱产地主要有福建、山东、甘肃、内蒙古、新疆等地。
做法一
1.将提前花甲用盐水泡几个小时，使其将沙吐出，洗净；
2.锅烧热放入油，撒入葱姜蒜爆香；
3.爆香后，将花甲倒入；
4.翻炒至花甲熟；
5.撒入葱花，即可出锅。
做法二主料：花甲肉干300克。
调料：芝麻25克、孜然2克、辣椒 25克、盐4克、花椒3克、白砂糖5克、酱油10克、鸡精3克、沙茶酱16克、葱白20克、植物油80克、红糟15克。
做法：
1.蛤蜊取肉洗净入盘，干辣椒切段，葱白切粒；
2.锅置火上，加少许植物油，放入干辣椒段炒香，起锅用刀铡成末，入碗内待用；
3.锅内加植物油烧至六成热，放入葱白粒、沙茶酱、花甲肉、盐炒；
4.加特鲜酱油、白糖、红糟汁、鸡精、干辣椒末炒熟；
5.放孜然粉、花椒油、熟芝麻炒匀起锅，装盘即成。
软体动物，长约3厘米，壳卵圆形，淡褐色，边缘紫色。
生活在浅海底。