1 .清酒二氧化碳含量不宜太高，否则会造成灌装困难，冒酒严重。
二氧化碳含量高的易拉罐经过高温杀菌极易发生鼓罐现象，造成损失。
2. 冲罐后的易拉罐要用氮气吹干内壁水滴。
否则水滴过多会影响灌装质量，如：啤酒溶解氧高、细菌超标等。
3 .灌装封盖机要经常检查。
封盖机封盖参数要调整好，不要灌装好长时间了才发现封盖不严造成漏气或封盖过紧把罐口割裂。
以免造成浪费。
措施：在常温下待其自然融化，或者是放自来水里泡、水龙头下水冲即可，切记不要加热，否则会有爆炸危险。
灌装啤酒绝不能冷冻保存，啤酒的最佳饮用温度在8到10摄氏度左右；啤酒的冰点为负一点五摄氏度，冷冻的啤酒不仅不好喝,而且会破坏啤酒的营养成分，使酒液中的蛋白质发生分解、游离，同时容易发生易拉罐爆裂，造成伤害事故；啤酒所含二氧化碳的溶解度是随温度高低而变化的，适宜的温度可以使啤酒的各种成分协调平衡，在8到10摄氏度左右，啤酒会给人一种最佳的口感。
优、一级罐装熟啤酒保质期不少于120天，二级熟啤酒保质期不少于60天，罐装鲜啤酒保质期不少于3天。
熟啤酒是鲜啤酒经过巴氏灭菌法处理制成，又称为杀菌啤酒。
经过杀菌处理后的啤酒,稳定性好,保质期可长达90天之以上,而且便于运输。
但口感不如鲜啤酒,超过保质期后,酒体会老熟和氧化,并产生异味、沉淀、变质的现象。
熟啤酒均以瓶装或罐装形式出售。
鲜啤酒又被称为"生啤"，酒液不经过巴氏灭菌法处理的统称为鲜啤酒。
因啤酒中保存了一部分营养丰富的酵母菌，所以口味比普通瓶装熟啤鲜美。