材料：排骨200克、马铃薯100克、红萝卜80克、红葱末20克、蒜末20克、洋葱末50克、咖哩粉2大匙、盐1/2茶匙、细砂糖1茶匙、椰浆200ml、水200ml。
做法：
1.排骨洗净沥干水份备用。
马铃薯及红萝卜去皮洗净切小块，备用；
2.热锅，加入1大匙沙拉油烧热，以小火爆香红葱末、蒜末及洋葱末，再加入作法1的排骨，转大火翻炒至排骨表面变白，加入咖哩粉略为拌炒；
3.锅中加入水、红萝卜块及椰浆，以大火煮至汤汁滚沸，改转小火煮约20分钟；
4.马铃薯块加入锅中，以小火续煮约10分钟至汤汁略为浓稠，最后加入其余调味料调味即可。
食材：土豆、洋葱、青红椒、姜切片待用、葱、排骨、调味盐、生抽酱油。
步骤：
1.土豆去皮切滚刀块，洋葱，青红椒，姜切片，葱切末；
2.排骨焯水后洗干净；
3.锅内热油加葱姜爆香，下排骨翻炒均匀；
4.加咖喱同时快速倒入适量的水，盖过排骨，加入生抽大火烧开转中火；
5.炖20分钟后加入土豆，中小火继续炖20分钟；
6.待汤汁浓稠时加入青红椒，盐根据口味在出锅前5分钟加入；
7.装盘。
1.咖喱，是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃；
2.咖哩，是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一；
3.咖哩，是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。
印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱；
4.咖喱是以姜黄为主料，另加多种香辛料如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等，配制而成的复合调味料。
其味辛辣带甜，具有一种特别的香气。
主要用于烹调牛羊肉、鸡、鸭、螃蟹、土豆、花椰菜、汤羹等，是中西餐常用的调味料。
在东南亚许多国家中，咖喱是必备的重要调料。