从商周到秦汉时期，黄豆主要在黄河流域一带种植，是人们的重要食粮之一。
《战国策》说：“民之所食，大抵豆饭霍羹。
”到了汉武帝时，中原地区连年灾荒，大量农民移至东北，黄豆随之引入东北。
东北土地肥沃，加上劳动人民世世代代的精心选择和种植，黄豆就在东北安家落户。
公元前1世纪《汜胜之书》记载，当时我国黄豆的种植面积已占全部农作物的十分之四。
根据在长沙出土的汉墓文物中有大豆一事说明2000年前在中国南方已有黄豆种植。
《宋史・食货志》记载，宋时江南一带曾遇饥荒，从淮北等地调运北方盛产的黄豆种子到江南种植。
从《汜胜之书》可以看出2000多年前大豆在中国已经到处栽培。
用料：干海带1片，猪蹄2只，白萝卜1个，黄豆1小碗，葱结少许，姜片少许，蒜粒3-4瓣，花椒少许，八角1个，桂皮1个，草果少许，香叶2-3片，盐适量，料酒少许步骤：1、提前做好准备工作，锅内坐水，放花椒少许，生姜1块拍碎，下切块猪蹄，加入一勺料酒，煮至血腥浮沫起，捞出冲净浮沫备用。
2、锅内注入少许油加热，下姜片、蒜粒、花椒、八角、桂皮、草果、香叶，中小火煸香，加入1中的猪蹄翻炒，喷少许料酒，翻炒掂匀后，将所有材料倒入砂锅。
3、砂锅一次性加足清水，放入香叶及姜结，大火煮开后，加入1中的黄豆，稍加搅拌均匀加盖转中小火炖煮，约需1个半钟。
4、将1中的海带和白萝卜切条或切块，猪蹄起锅前30分钟左右放入，与猪蹄、黄豆一同煨炖。
5、猪蹄煨炖到可用筷头轻松戳透、骨肉易分时熄火，调入适量精盐，撒上少许葱末即可。