主料：豇豆适量，猪肉适量，盐适量，辣椒适量。
方法：
1.把新鲜的豇豆理好，注意尽量选择头尾都完好的，防止在腌制过程中会烂掉；
2.在盆子中放上清水，加入盐，待其融化，把豇豆放入盐水浸泡，水要漫过豇豆；
3.待豇豆被腌软，将其塞入密闭的瓶子中，然后再将盆里的盐水也倒进瓶子里，拧紧盖子密封；
4.等待豇豆发黄，就可以勾出食用，勾出一小把将其切成小段，再准备上肉末，辣椒粒；
5.使用大火，加油，先炒肉末至八成熟，再放入辣椒碎，最后放入腌豇豆煸炒，也可以加些蒜末；
6.掌握好火候，爆炒3分钟，即可完成。
香菇煲鸡汤做法：用料：鸡半只，香菇适量，老姜适量，葱适量，料酒适量，白糖少许，盐少许 。
香菇提前泡开，剁好的鸡肉，焯一下，放姜片跟葱；香菇洗净，好好捏捏哈，沥水；锅中放少许油，焯好的鸡肉捞出，放锅中稍稍煸炒下；倒入砂锅香菇炖鸡汤的做法；放两片姜，放清水，盖上盖子，开火炖煮；煮开之后，继续10分钟，然后放香菇炖煮，煮开，转中火炖30分钟；放少许白糖提味，放盐调味，尝好咸淡，加少许料酒，继续炖煮，到自己喜欢鸡肉的熟烂程度即可。
步骤：
1.选料：原料要选择无虫眼、无锈斑、无畸形、无损伤、无污物的嫩豇豆。
2.保色：烫漂时在水中加入百分之零点五的碳酸氢钠，可以保持豇豆色泽碧绿，改善干豇豆的外观质量。
3.烫漂：用沸水将嫩豇豆烫漂2分钟至4分钟，捞出后立即用冷水浸漂，以防止余热持续作用。
4.熏硫：将烫过的豇豆用竹席摊放在室内，然后按每立方米两百克燃烧硫磺。
5.烘干：将干豇豆采用人工烘干即可。