配料：2000克酸奶、120克浓缩柠檬汁、10克盐。
步骤：1．把2000克酸奶微波加热到30度；2．加入120克浓缩柠檬汁，保持这样的温度8个小时；3．用勺子挑一下，分解成半清澈的乳清和凝状物就可以了，加10克盐轻拌匀；4．去掉边角即可。
食材：优比特红枣酸奶菌粉一包、纯牛奶一升、红枣少许。
制作步骤：
1.准备用料。
2.将菌粉倒入容器中。
3.加入少量牛奶。
4.搅拌至菌粉完全溶化。
5.加入剩余的牛奶，搅拌均匀。
6.倒入酸奶机的容器中。
7.分别盖上盖子，放入酸奶机中。
8.盖上酸奶机盖子，接上电源，进行发酵。
9.发酵完成，滑嫩嫩的酸奶。
10.把红枣切小丁，放在表面点缀。
主料：黄豆。
配料：酸浆水。
步骤：
1.拣黄豆浸泡。
超市购买非转基因大黄豆拣去杂质和不饱满的豆，用清水浸泡三至八个小时，使之膨胀至完全泡发；
2.加水打豆浆。
准备清水适量；取泡好的湿黄豆加入料理机中，再放入料理机桶高3分之二的水，打成豆浆；
3.过滤去豆渣。
打好的豆浆用棉布过滤；
4.加热添酸浆。
把去掉豆渣的豆浆放在比较厚点的锅里烧开，撇掉浮沫，再烧开保持温火慢慢添加酸浆，慢慢添加慢慢搅拌，五分钟左右豆腐脑会慢慢出现，直至乳白色的豆浆变成浅绿色的清豆浆为止；
5.压榨变豆腐。
把豆浆、豆腐脑一起舀至事先备好的铺好棉纱布的模具里里，把浆汁滤出来，豆腐脑凝聚在一起压实变成豆腐。