苦荞茶具有荞麦的营养价值外，还有独特的保健功能。
有一种特殊的类黄酮物质芦丁，这种物质能维持血管壁的正常透性与脆性，软化血管，有促进伤口愈合、消炎、抗过敏、止咳、平喘、降血脂的作用。
还有一种疗效成分维生素E，它具有较强的抗氧化作用，可抑制和消除人体内过剩的自由基，活化巨噬细胞，消除皮肤的色素沉积，增强人体免疫机能，减轻抗癌药物的负作用。
苦荞本身营养价值丰富尤其是含有其它粮谷没有的生物类黄酮。
芦丁有软化血管，改善微循环，清热解毒，活血化瘀，拔毒生肌，有降血糖、降尿糖、降血脂、益气提神、加强胰岛素外周作用。
苦荞中镁为小麦面粉的
4.4倍，大米的
营养成分上两者没有冲突，功能上两者也没有冲突，两者都具有提神醒脑的作用，所以两者可以一起饮用。
苦荞茶内含人体所需的多种微量元素如：钙、磷、铁、镁、硒等氨基酸。
据《本草纲目》记载“荞麦性味苦、平寒、有益气力、续精神、利耳目、降气宽肠键胃的作用”。
长期饮用本品，可改善身体状况，降低高血糖、高血压、高血脂的发病率，能有效防治糖尿病，是中老年人理想的保健食品。
咖啡是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。
咖啡树是属茜草科常绿小乔木，日常饮用的咖啡是用咖啡豆配合各种不同的烹煮器具制作出来的，而咖啡豆就是指咖啡树果实里面的果仁，再用适当的方法烘焙而成，一杯标准的咖啡品尝起来的味道不应该是苦涩的，一名合格的咖啡师在制作咖啡时会严谨地进行每一步操作，最后为客人呈上的咖啡在味觉上会呈现出不同程度的甜度、酸度、醇厚度或是干净度。
苦荞主要产于四川、云南、山西、内蒙等地，其中以四川大凉山区的苦荞品质为佳，目前比较有名的品牌：
1.安喜，中国苦荞茶的发明者，独有三项苦荞茶专利，是市场上质量最好的苦荞产品之一。
3.彝乡人，较早的品牌之一，产品包装有大凉山民族特色。
4.三匠，近年来的创新品牌，广告投入资金很多，所以品牌知晓率较高。
5.彝家山寨，新品牌，产品包装有凉山特色，质量有待市场检验。