好吃的海鱼种类较多，以下列举五种：
1.石斑鱼，石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有海鸡肉之称。
石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼；
2.黄鳍鲷，又名黄脚立、赤翅、黄立鱼，属鲷科棘鲷属的一种海鱼，适应力强，生长快，为中国南方网箱养殖的重要对象；
3.孔鳐，是鳐形目、鳐科、鳐属一种动物，体平扁，体盘略呈圆形或斜方形；
4.甲鱼，富含动物胶、角蛋白、铜、维生素D等营养素，能够增强身体的抗病能力及调节人体的内分泌功能，也是提高母乳质量、增强婴儿的免疫力及智力的滋补佳品；
5.马面鱼，是一种富含蛋白质的营养食品，不仅含多种氨基酸，而且易被人体消化吸收。
下面介绍两种好煲汤的海鱼，分别为鲢鱼和鲫鱼。
一、鲢鱼高汤。
原料：鲢鱼、花胶、花菇、鲍汁、西兰花。
1.将花菇用温水浸发后去蒂，洗净去水放入炖盅加上鲢鱼、汤、调料、鸡油、姜片、葱条上笼大火蒸炖1小时待用。
2.将花胶用温水泡开煮熟、切块待用。
然后将西兰花洗净用味汤灼熟摆碟中央，制好的花胶和花菇保持完整摆放在西兰花四周，用鲍汁芡淋上即可。
二、鲜鲫鱼汤。
用料： 嫩豆腐、鲜鲫鱼、水发冬笋、米酒、醋、姜、葱、白糖、胡椒粉、香菜少许。
1.鱼头洗净，从中间劈开，再剁成几大块，用厨房纸巾蘸去水分。
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2.能豆腐切成厚片，笋、姜洗净切片。
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3.大火烧热炒锅，下油烧热，将鱼头块入锅煎3分钟，表面略微焦黄后加入清水，大火烧开。
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4.水开后放醋、米酒，煮沸后放入葱段、姜片和笋片，盖锅焖炖20分钟。
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5.当汤烧至奶白色后调入盐和糖，撇入白胡椒粉和香菜段即可。
螃蟹，虾，干虾仁，干贝、蛎蛤等鲜贝类。
下面以蛎蛤为例介绍其做法：原料：酸菜1千克、鲜活牡蛎肉500克、猪腿肉800克、八角1个、花椒粉1茶匙、西班牙橄榄油2勺、骨汤1千克、盐1茶匙；锅中加入油、八角、花椒粉，中火爆香；下入肉片，翻炒到肉变白；加入酸菜丝，翻炒2分钟；加入骨汤，旺火大火煮沸；加入牡蛎，再次煮开；转文火煲煮15分钟，最后加盐调味，出锅即可。