意式蛋白霜的具体做法如下：食谱：黄油、蛋白、糖、水、香草精、盐。
步骤：
1.黄油切成小块室温软化或微波炉软化。
2.糖加入水中烧，烧至全部水份没了。
3.蛋白加入糖中高速打发至硬性发泡，提起打蛋器有直钩的状态。
4.糖水沿盘边加入高速打发的蛋白，高速打发至盘壁凉些再加入软化的黄油，刚加完黄油时机速调慢，加完后再调高速，中间停下搅拌2次至3次直到奶油霜雪白顺滑的状态，打发的时间要8分钟至10分钟即可制作完成。
材料：意大利面300克，肉馅100克，西红柿2个，豌豆50克，香菇2个，番茄酱45ml，盐10克，糖油适量。
做法：
1.意大利面放入开水中煮15分钟，捞出放入凉水中。
2.西红柿切丁，香菇切小丁，豌豆在沸水中煮一下。
3.烧热锅中的油，下肉馅炒至变色后放入西红柿、香菇、番茄酱、豌豆、盐和少许清水翻炒熟，加白糖调味，待汤汁浓稠后即可。
4.把炒好的酱淋在意面上即可食用。
1. 将食材洗净后，洋葱、胡萝卜、西洋芹切末，备用。
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2. 在深锅内煮沸清水，放入盐、橄榄油、意大利面，约煮7分钟，捞起后，淋少许橄榄油（不要冲水），稍加搅拌。
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4. 加入洋葱、胡萝卜、西洋芹，拌炒至熟软，且香味溢出。
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5. 接着，放入番茄糊，稍加拌炒至颜色均匀：续入迷迭香、月桂叶、红酒、煮至沸腾。
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6. 再放入罐头番茄、盐、黑胡椒，转小火，熬煮约15分钟。
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7. 最后，放入煮熟的意大利面，拌炒均匀，至汤汁收干，即可装盘。