原料：精选优质花生5斤、食盐0.1斤、奶油增香油5克、白糖1斤、舒欣脆100克、水20斤。
步骤：
1.取一不锈钢桶，加入水，再加入盐、舒欣脆和水，充分搅拌，将、糖、舒欣脆充分溶化，然后加入花生，浸泡1至2天。
2.将花生连同盐水，奶油增香油一起倒入锅内，置炉上用旺火煮沸30分钟。
3.沥干表面水后，放入烤炉上烘烤，不时进行翻动，烘至香酥干燥取出，即为成品。
主料：鲜活大红虾3公斤。
配料：干红辣椒200克，葱白100克，大蒜仁50克。
制作步骤：将大虾洗干净，用大盆盛满清水，用手抓住大虾的尾部，用刷子将虾的腹部和头部刷干净；剪去虾头部，将头部里面的泥巴清理干净；用手拉住虾的尾部三个尾巴中的中间一个，将内脏清理出来；用水反复洗，等洗出清水后，放入烧开的热水中煮5分钟，捞起来再用清水冲洗；油烧热后，放入花椒，等花椒烧糊后捞起来；大火，放入红辣椒，大蒜，生姜，然后放入虾翻炒。
等香味出来后，放入盐，调味料，葱花，青椒，继续翻炒；大虾变鲜红无水分加盐、八角、沙仁、草果，兑开水淹住大虾；大火焖10分钟，再加葱段、大蒜、白糖、姜片、青椒、味精再焖10分钟，起锅即食。
保存方法如下：
1.在保存之前应该将晾干率达到百分之八十。
若要长时间保存，根据周围的环境适当调整，但必须要达到百分之九十五以上；
2.存放时要放在干燥的地方，离地面至少在五十厘米以上；
3.注意防水；
4.可冰箱冷冻室内，采用冷冻保鲜的方法。