变色的原因：苹果里含有一种氧化酶，当苹果削去表皮后，空气遇到果肉，在氧气酶的催化下果肉中的有机质被氧化变色，苹果即会变成黑褐色。
发生色变反应主要是这些植物体内存在着酚类化合物，酚类化合物易被氧化成醌类化合物，即发生变色反应变成黄色，随着反应的量的增加颜色就逐渐加深，最后变成深褐色，氧化反应的发生是由于与空气中氧的接触和细胞中酚氧化酶的释放。
郑板桥（1693至1765年），清代画家、文学家。
名燮，字克柔，汉族，江苏兴化人。
康熙秀才、雍正举人、乾隆元年进士。
郑燮（板桥）有二首咏竹的诗，其一为“题竹石”：“咬定青山不放松，立根原在破岩中，千磨万击还坚劲，任尔东西南北风。
”这首诗既点出竹之“处境”，更直接说出竹的贞定，经得起各种磨难考验，俨然是个顶天立地、昂然不屈的烈士，令人望之生“敬”。
1.咬文嚼字：：一般将“咬文嚼字”当作“过分地斟酌字句”，看作贬义词，用于讽刺那些专门死抠字眼而不去领会精神实质的人，也讽刺那些讲话时爱卖弄自己学识的人；
2.锱铢必较：锱、铢：都是古代很小的重量单位。
形容极小的差别也不放过，在极其细微的差别中决出胜负。
很少的钱也要计较。
形容非常小气。
也比喻气量狭小，很小的事也要计较；
现多含贬义，形容用心不专；
4.观其大略：一般是指在看文章或观察事物时，只看其大致内容或粗略情况，而不加以详细了解；
5.豁然贯通：形容境界突然变得开通明朗。
也形容突然明白，一下子悟出了道理；
6.开卷有益：只要打开书本阅读，就有好处。