那是这种蛤蜊的内脏的，含有很多的胆固醇，而且，还有一些泥沙，细菌，代谢物，有异味，煮熟最好也不要吃。
海鲜大多营养丰富，矿物质含量堪与酵母相媲美。
干重中蛋白质含量也很高，也与酵母相当。
花蛤是市场上常见的贝壳类海产品，广泛分布在中国南北海区，它生长迅速，养殖周期短，适应性强，离水存活时间长，是一种适合于人工高密度养殖的优良贝类，是中国四大养殖贝类之一。
可食用做菜。
一般最好不要。
因为花蛤是活体，放在冰箱冷藏会使花蛤死亡。
正确的方法是将花蛤放在水里养着，这样花蛤就不会死掉。
不过，若海鲜进行大量存储，一般是冷冻保存，但要是活的，不要直接冻，因为没有办法判断冷冻之前是活的还是死的，只要保证冷冻前是活的，冷冻的没关系，在一定时间内解冻后依然可以吃。
方法一：将花蛤泡在水中，同时再放入一把菜刀或其他铁器，花蛤就会把泥沙吐出来，一般2至3小时即可。
方法二：把它们全部放进一个盆子里，然后在水里加一点菜油，被菜油覆盖的一部分水与空气隔绝，贝类在水里就会觉得缺氧，会把身体伸出来呼吸，这样就达到了清洗的效果。
如果想再干净的话就多换几次水，加菜油。
注意：菜油合适就可以了，不要加太多，不然它们在里面就不能呼吸了，很容易窒息死掉。
方法三：盆子盛满水，然后在盆中放两只筷子，目的是不让小筐沉底，最后将装满花蛤的漏筐放在上面浸泡，2至3小时后就会看到盆底的脏东西会有很多。
买花蛤时向老板要一点海盐，溶于清水中，营造海水的味道效果更好。