萝卜的主要成分有蛋白质、糖类、B族维生素和大量的维生素C，以及铁、钙、磷和纤维、芥子油和淀粉酶。
萝卜的维生素C含量比苹果、梨等水果高近10倍。
萝卜是地道的保健食品，能促进新陈代谢、增进食欲、帮助消化，可以化积滞，用于食积胀满、痰咳失音、吐血、消喝、痢疾、头痛、排尿不利等；常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，可预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。
排骨萝卜汤做法：将排骨放进凉水里，烧开后去除血沫，冲洗干净待用。
海带和萝卜干泡12个小时后洗净待用，枣用水清洗干净。
锅中倒入油，爆香花椒、八角，放入排骨煸炒，加盐、老抽、冰糖上色出香。
将排骨、海带、萝卜干和枣一起倒入高压锅上汽后压20分钟即可。
1.猪肋排剁成小块，清水洗掉骨头残渣；
2.排骨入凉水锅中，大火煮开，水多放一些，出浮沫后，用筷子将排骨直接夹出；
3.炒锅中倒少许油，下入八角和大蒜煸炒出香味；
4.倒入排骨翻炒一分钟，倒入适量的料酒去腥；
5.再倒入适量的红烧酱油调色；
6.翻炒均匀，让每块排骨都能蘸上酱油的颜色；
7.沿着锅边倒入热水，不要翻动排骨，盖上锅盖，小火焖烧；
8.萝卜刮掉外皮，清洗干净，切成滚刀块，不要太大太厚；
9.排骨用筷子扎一下肉厚的地方，能较轻松地扎透就可以了；
10.将胡萝卜块入锅中，翻拌均匀，盖盖子，焖烧15分钟左右，至胡萝卜块成熟；
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1.红烧排骨萝卜制作完成。
白萝卜排骨汤可以放桂圆，对人体无害，但不建议放入桂圆。
理由：
1.桂圆和白萝卜、排骨等均不相克，不会产生对人体有害的成分，可以一起食用。
2.桂圆是补血养气的食物，而白萝卜是通气的食材，放在一起会使桂圆的营养损失，营养价值降低，因此建议分开食用。