1.适量香葱洗净切成葱花，两个鸡蛋捣碎，蛋液里加盐，一块老姜片切碎；
2.锅内放油，油热将蛋液倒入炒成蛋花，盛出；
3.另放油，油热爆香姜碎，将葱花倒入翻炒，将蛋花倒入同炒一会；
4.加水煮入味，煮上五分钟，然后盛出倒在面碗里，加盐、味精、香油；
5.另起一锅放水煮面，面好即盛入装有葱花鸡蛋汤的面碗，撒上香菜。
材料主料：荞麦面200克，牛肉60克，猪肉20克，鸡肉20克，泡菜50克，黄瓜50克，萝卜泡菜汤适量，梨50克，酱油20克，精盐5克，酱油20克，鸡蛋丝5克，葱丝5克，蒜末5克，辣椒面1克，芥末3克，辣椒丝少许。
1.用5％的盐水和荞麦面，压成面条；
2.将牛肉、猪肉、鸡肉用水煮烂，待肉熟了以后捞出来，汤用筛子过滤后放凉，这里加入萝卜泡菜汤；
3.将熟牛肉和猪肉切成薄片，将鸡肉撕成细丝，分别放入酱油、胡椒面、辣椒面、葱、蒜拌匀；
4.把黄瓜切成薄片后，放入精盐、辣椒面、葱、蒜、醋拌一下，梨削皮后切成薄片，辣白菜切成2厘米宽度；
5.在盘子里放入冷面后，上面放辣白菜、牛肉、猪肉、鸡肉、黄瓜、梨，鸡蛋丝、辣椒丝，最后倒入冷面汤即可。
食材:地瓜淀粉500克、水2000克。
步骤:
1.将500克地瓜淀粉浸泡在2000克水中。
2.浸泡一夜，第二天早上，淀粉沉淀，搅拌均匀。
3.往锅中放入200克左右的水，水烧开后倒入淀粉浆，然后边加热边搅拌。
4.继续搅拌，搅拌的过程中会有些半透明的块状物，块状物会越来越多，最后成了半透明的淀粉糊就可以关火了。
5.把透明的淀粉糊放到碗里，放凉，淀粉糊结成块状的即可。