准备好的新鲜包心菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上食用盐，调匀后腌制，几个小时以后就能腌出水分，这时候不要急着动它，让它在里面腌24小时，再把里面的包心菜取出，挤掉里面的水分。
把准备好的竹帘放到阳光下再挤干水分，之后就把包心菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点左右就要及时把它移动到室内，第二天早上9:30左右再把它拿到室外，放到阳光充足的地方进行晾晒，反复晾晒，这个过程重复3-5天，就能把包心菜干晒好
主料：牛肉
辅料：肥猪肉、水发木耳、黄瓜、番茄
调料：香油、盐、味精、大葱、姜、豌豆淀粉
制作方法：
1. 将猪肉洗净，剁碎，加入水淀粉、精盐、葱末、姜末及少许清水搅上劲；
2. 将黄瓜、西红柿分别洗净，切成小片；
3. 把汤锅置火上，放入清水1000克，氽入肉丸子，待丸子浮起，加入黄瓜片、木耳、西红柿片、精盐、味精、葱末烧开；
4. 盛入汤碗内，淋上香油即成。
当然，根据个人口味和需求，还可以加入其他食材和调料进行调整。例如，可以加入香菇、洋葱、胡萝卜、胡椒粉、酱油等，以增加肉丸的口感和风味。