1、种植时间
北方紫菜头一般在7月至9月下旬栽种，最佳播种时间为8月下旬，播种时间越早，育苗就越困难，定植后死亡率也比较高，产量低，而且产出的菜苔味道较苦，因此一定要选择合适的时间。
2、进行种植
紫菜头定植株行株距为20厘米×35厘米，具体要求是早熟品种定植密度大些，晚熟品种定植密度要小，而且定植前要覆盖地膜，并按株行距要求打孔，然后放置秧苗。
在北方紫山药种植方法：
1、整地做垄：紫山药种植，可于冬闲时深翻土地，并在3月下旬～4月上旬再次进行翻耕，耕深20～30cm，以使耕作层加厚。随后细耙1～2遍，并可结合翻地施入基肥，翻耙时务必均匀，然后做垄。
2、施足基肥：每667㎡施入复合肥50kg、生物有机肥2000kg、过磷酸钙50k，然后翻施于种植沟内的浅表土层，施肥深度不超过30cm，同时，每667㎡施入40%辛硫磷15g，以进行土壤消毒。
3、一般需要避开多雨季节进行山药育苗，播种密度为行距60～70cm、株距30～35cm，每667㎡播种3200块左右，下种时使薯皮面朝上，覆土2～3cm厚，然后覆地膜以提墒保温，保证尽早出苗。
4、在生长期间要经常将藤蔓把布均匀，这样有利于通风透光、提高植株中下部叶片的光合作用、降低架内湿度和减少病害，从而提高薯块产量、增加效益
首先，将新鲜的鲶鱼处理干净，去掉鱼鳞、内脏以及头部，切成适当大小的块状备用。
将姜蒜切片，葱切段，干辣椒和八角用油炸香备用。
锅中倒油，加入鲶鱼块，中小火煎至两面金黄，倒出备用。
锅中再倒油，加入姜蒜等香料煸炒，放入料酒和生抽，加入煎好的鲶鱼块，加入清水，加入冰糖，小火炖煮20-30分钟。
煮至汤汁收浓，加入盐、味精和炸香的干辣椒和八角，再煮5分钟即可。北方红烧鲶鱼美味饱满，入味鲜香，是一道受家庭厨师们喜爱的经典菜肴。