煮开水或煮汤的时候，煮沸时只有水蒸气的蒸气，一般用不到开抽油烟机，但如果厨房空气无法自然流通，需要开油烟机抽出水蒸气；抽油烟机又称吸油烟机，是一种净化厨房环境的厨房电器，安装在厨房炉灶上方，能将炉灶燃烧的废物和烹饪过程中产生的对人体有害的油烟迅速抽走，排出室外，减少污染，净化空气，并有防毒、防爆的安全保障作用；抽油烟机需要定期进行清洗，简单清洗是处理不掉油污的，清洗抽油烟机必须使用专业的清洗剂进行清洗。
1.鲜牛奶最好直接喝，可以隔水加热，不能太热，不然营养会流失；
2.纯牛奶可以直接喝，可以加热，对加热的温度也没有过多限制；
3.生牛奶不能直接喝，必须加热到沸腾，营养也会流失，牛奶对于消毒的温度要求并不高；
4.超高温灭菌牛奶可以直接饮用，对于从冰箱里取出的保鲜牛奶，因为比较凉，只要加热到适合饮用的温度就可以；
5.给牛奶加温最好的方式是隔水加热，将新鲜的袋装奶放进热水中5分钟左右即可；
6.选择用奶锅来煮奶，最好一直不离开，牛奶一般加热到一定温度后，非常容易溢出；
7.将牛奶煮沸，牛奶中的乳糖可能会出现焦化现象，出现焦糖，影响牛奶口感和营养，牛奶煮沸后，其中的钙会出现磷酸沉淀现象，也会降低牛奶的营养值。
煮开水沸腾的时间过长不能喝，原因：煮开时间超过5分钟以上为久煮水，其水质中不挥发物质如钙镁等重金属与亚硝酸盐浓度升高。
自来水经氯化处理后，当水温达到90摄氏度时，卤代烃、氯仿含量上升超过饮用水标准的2倍。
卤代烃与氯仿都属挥发性物质，当水温至100摄氏度沸腾后，即气化而挥发，可达到饮用水标准，以沸后3分钟为宜。