食用材料：活鲍鱼、老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜、鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。
做法：
1.将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净。
2.取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，将处理干净的鲍鱼摆上，以水没过鲍鱼为准，中火烧开。
3.小火煨8至9小时即可，将煨透入味的鲍鱼装盘。
4.另起锅加上汤、加调味品，调准口味及色泽，用生粉勾芡加明油浇在煲好的鲍鱼即可。
食材:干鲍鱼、老母鸡、瑶柱、火腿、糖、葱、姜、生粉。
步骤 :
1.干鲍鱼泡清水48小时，中途要不停的换水，泡好后洗净；
2.倒入开水盖上焖一晚，然后取一沙锅放入鲍鱼、老母鸡；
3.把瑶柱、火腿片、糖、姜片、葱段加入到足量的水中。
煲开后转小火熬上五个小时关火；
4.关火后把除鲍鱼后的材料渣捞出，鲍鱼就留在沙锅中放一晚；
5.第二天加入蚝油再煮两小时(如果瑶柱咸味不够可以加点盐)；
6.等第三天再开火煮开十几分钟后关火，最后把汁用生粉勾芡，淋在上面即可。
1.鲍鱼洗净浸泡了48小时。
2.将鲍鱼冷水上锅蒸3小时。
3.将里脊肉与生姜、大蒜子、红椒切了备用。
4.温锅、温油、小火将生姜、大蒜子煸香。
5.放入里脊肉煸炒至变色。
6.待肉煸至灰色后放入鲍鱼同炒。
7.倒入适量生抽煸炒。
8.注入鲍鱼原汁小火焖烧20分钟。
9.搁盐调味。
10.放入红椒煸炒收汁即可。
1
1.装盘。