1.准备主料红辣椒、糯米粉、水、盐、味精、油。
2.把红辣椒剁成泥，拌入糯米粉，加适量水调匀。
再放入适量的盐、味精和油，再次拌匀。
3.然后做成饼状晒半干，放入蒸笼蒸熟。
4.将蒸熟后的辣椒饼晒七八成干，用刀切成薄片，放到太阳底下彻底晒干，将下油炸至酥脆捞起，即可。
原料：鲜姜坯100千克，豆豉15千克，酱油3千克，白酒1千克，安息酸钠100克。
制作方法：
1.选鲜姜要选色泽鲜黄、肉质柔嫩多汁、味道辛辣。
选豆豉需选味鲜、气香、色黑的优质豆豉；
2.将姜枝的一端切成瓣，再按姜形大小切成3到4片；
3.将上述姜片置于竹席上爆晒，每100千克晒干至60千克左右；
4.与晒姜同时，将豆豉放在木甑内蒸制灭菌，待盖边缘蒸上大汽即可；
5.蒸好的豆豉拌入晒好的姜片内，以一层姜、一层豆豉，装入坛内压缩；
6.上姜片经过10到15天后取出，筛去豆豉，并在姜片内放入酱油、白酒等辅料拌匀，装坛压紧，密封；
7.经20到30天的腌渍，即为色黄褐、味鲜、辛辣、脆嫩的酱姜。
1.四特酒。
四特酒有限责任公司自建厂以来，沿袭千年古法酿造，以整粒大米为原料，大曲为糖化发酵剂， 采用传统的续渣混蒸， “三进四出”操作，老窖固态发酵生产工艺，经贮存、勾兑等多道程序精工酿制而成，形成“浓头酱尾清中间”的“特香型”白酒；
2.章贡王酒。
江西章贡酒业有限责任公司是江西省重点白酒生产企业之一，前身为江西赣州酒厂，创建于1952年，由国家收购私人企业万源协记酒栈而成立；
3.清华婺酒。
清华婺酒以优质大曲酒为基础，加当归、砂仁、檀香、灵芝等12种名贵药材配制而成，曾被誉为江西四大名酒之一。
清华婺酒色泽金黄，芳香浓郁，营养丰富，具有补血，活血，健胃养颜之功效；
4.麻姑酒。
麻姑酒是江西省地方传统名酒，以香气浓郁、味美甘甜、酒性柔和、醇度适中而名。
此酒选用麻姑山优质糯米和泉水精心酿制，并采集麻姑山芜蓉峰特产首乌、灵芝等20余味中药材，陈年封缸三年以上而成。