咸猪蹄炖笋。
主料：猪蹄600克、竹笋400克、薄百叶2张。
辅料：料酒20克、小葱5克、姜10克步骤：
1.咸猪蹄斩块后洗净，准备竹笋和薄百叶。
2.准备料酒，生姜片和小葱。
3.把猪蹄冷水下锅煮开后再煮2分钟捞起洗净。
4.竹笋去壳后洗净切滚刀块，百叶打结。
5.锅内水开后把竹笋和百叶焯水后捞起。
6.先把咸猪蹄加入电压锅里，加入生姜，小葱结和料酒。
7.盖上压30分钟。
8.等排气完后打开加入竹笋和百叶结。
9.再煮15分钟。
10.盛入碗中撒上葱花即可。
做法：
1.拿出冰霜里的猪蹄解冻，剁成大块。
2.放在开水里烫一下；
3.放在高压锅里压20分钟，倒出来放碗里；
4.把白萝卜切成大块；
5.把萝卜放在高压锅里面；
6.把煮了的猪蹄放进去；
7.加水压五分钟就好，关火即可。
主料：猪手。
辅料：花椒，盐，白酒黑木耳，青菜。
制作步骤如下：
1.把猪手去骨用温水洗净沥干备用。
2.把粗盐和花椒炒香待凉。
3.把炒香的花椒，盐均匀擦满猪手,再涂擦少量白酒。
4.把涂擦过的猪脚放入冰箱一晚，第二天拿出吊在吹风口中一至二天。
5.锅中加水，放入吹风过的猪脚，加入姜片，开火煮。
6.用小火焖一小时即可, 取出后切成厚片, 再放入黑木耳青菜即可。