1· 干辣椒用剪子剪成两截或三截，滤掉辣椒籽。把辣椒段放在热水中浸泡半小时。花生放在凉油中开大火，等开始冒小泡泡的时候转最小火，炸制八分钟，待花生微微变色后捞出。
2· 锅中放少许油，撒入花椒粉、五香粉、辣椒粉和盐，小火炸出香味后倒入花生，搅拌均匀后盛出控油备用。热水泡好的辣椒盛出来放在凉水锅中，开火煮至沸腾后转小火再煮十分钟，煮好的辣椒盛出沥干水份。
3· 淀粉中放盐和白糖调味，接着和白芝麻拌匀。把控好水的辣椒放进去，从底部向上搂，直至辣椒的空隙中均匀的蘸满芝麻。
4· 锅中倒入油，三成油温时放入蘸满芝麻的辣椒段，小火慢慢炸制辣椒颜色变浅，外壳脆硬后捞出控油
5· 等辣椒温度降下来后和花生拌在一起即可。
上饶作为江西省的一个重要城市，特色糕点丰富多样，具有浓郁的地方风味。以下是一些上饶特色的糕点：
1. 糯米糍：糯米糍是一种非常受欢迎的上饶特色糕点，口感软糯，外皮酥脆，内馅甜美。主要原料有糯米、芝麻、白糖等。
2. 乌饭糕：乌饭糕是用糯米、乌饭树叶子、白糖等制作的糕点，具有独特的香味和口感，富有层次感。
3. 薯粉丝：薯粉丝是以红薯为原料，经过磨粉、蒸熟、凉干等工序制作而成。口感滑嫩，具有丰富的营养价值。
4. 桂花糕：桂花糕是以糯米粉、桂花、白糖等为原料制作的糕点，口感甜香，具有浓郁的桂花香气。
5. 碱水糕：碱水糕是一种传统的上饶糕点，以糯米、碱水、白糖等为原料，口感独特，富有嚼劲。
6. 松花糕：松花糕是一种以松花粉、糯米、白糖等为原料制作的糕点，口感松软，甜而不腻。
7. 粽子：上饶地区的粽子有着悠久的历史，品种繁多，有肉粽、豆沙粽、碱水粽等。制作工艺独特，口感鲜美。
8. 糖人糕：糖人糕是以糯米粉、红糖、水等为原料制作的糕点，造型多样，色彩鲜艳，口感甜糯。
以上仅为上饶特色糕点的一部分，实际上还有许多其他种类的地方糕点，值得一品。如果您有机会来到上饶，一定要尝试这些美味的糕点。
江西特产赣南脐橙，以其独特的风味和品质受到人们的喜爱。赣南脐橙果实呈扁圆形，色泽金黄，果肉脆嫩多汁，口感香甜可口，酸甜适中，带有淡淡的清香。其含有丰富的维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养成分，具有清热解暑、生津止渴、美容养颜等功效。赣南脐橙不仅风味佳，而且营养丰富，是一款非常值得推荐的水果。