炖排骨一般四十分钟左右可以熟。
食材：土豆，排骨，姜，葱，八角。
做法：
1.锅内放水烧开，倒进排骨焯至变色后捞起。
2.锅烧热，倒入焯过的排骨。
控干排骨上的水炒至有香味即可捞起。
3.锅烧热倒适量的油，放入四五颗冰糖。
慢慢搅拌至融化。
倒入排骨迅速翻炒至变色。
加少许料酒继续翻炒。
再倒入两勺左右的老抽炒至排骨均匀上色。
把辣椒葱段以及桂皮倒入锅中。
4.加适量的水，水要没过排骨，可以适当的多一些。
大火烧开转小火慢炖，四十分钟左右倒入土豆块继续炖，炖至土豆酥烂调味。
5.土豆炖排骨出锅即可食用。
主料：排骨、香菇。
调料：葱段、姜片、蒜、干辣椒、酱油、盐、花椒、糖、大料、醋。
步骤：
1.排骨剁成小块，放入热水中，控除水分。
2.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
3.热锅中放油，放入花椒大料、干辣椒。
4.放入排骨，大火翻炒。
5.放入酱油、糖，继续翻炒2分钟。
6.加水没过排骨，放入葱姜蒜、香菇，淋少许醋并放入适量盐。
7.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右即可。
可以不放葱，但是放入葱姜可以去腥。
主料：排骨适量，香菇适量。
辅料：葱段适量，姜片适量，蒜适量，干辣椒适量。
配料：酱油适量，盐适量，花椒适量，糖适量，大料适量，醋适量。
1.排骨剁成小块，放入热水中焯一下，捞出控除水分。
2.准备葱段姜片蒜，干辣椒，花椒大料。
3.香菇提前泡发，剪成小朵备用。
4.热锅中放油，放入花椒大料干辣椒。
5.放入排骨，大火翻炒。
6.放入酱油，糖，继续翻炒2分钟。
7.加水没过排骨，放入葱姜蒜，香菇，淋少许醋并放入适量盐。
8.大火烧开后，转中小火炖一个小时左右。
9.大火收汁后盛出装盘即可。