鲜蘑不是平菇。
鲜蘑又称蘑菇，是食用菌真菌门担子菌亚门层菌纲伞菌目黑伞科蘑菇的子实菌盖及菌柄，通常与平菇、草菇、和香菇一起并称为对人体有益的常用“四大食用菌”。
平菇也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇，是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
鲜蘑可以和番茄做成鲜蘑番茄汤。
用料：鲜平菇、番茄、嫩玉米粒、嫩豌豆、高汤、鲜姜碎、大葱碎、油、盐、胡椒粉、茶匙、水淀粉。
做法：将鲜平菇、番茄洗净切丁。
中火加热锅中的油，放入鲜姜碎、大葱碎翻炒出香味。
再放入平菇丁、番茄丁炒匀，倒入高汤，再加入嫩豌豆和嫩玉米粒，烧开。
最后调入盐、胡椒粉和水淀粉，再次烧开即可。
1.将五花肉，白菜叶切片，葱花切好备用；
2.将鲜蘑撕成小块，开水烫至半熟后捏干水分；
3.锅内放油，加入葱花炒香，将切好的五花肉放入煸炒，炒至五花肉变为白色后放入酱油上色；
4.加入鲜蘑，翻炒均匀；
5.加入白菜，少量食盐和水，翻炒均匀；
6.待白菜都上色后放盐调味，开大火收汤汁，即可出锅食用。