用料：土杂鸡半只、干木耳2把、老姜一块、红油豆瓣两勺、大蒜一个、白酒一盖、生抽一勺、花椒20颗、八角一个、山奈2小瓣、二荆条2根、红小米辣8根。
做法：
1.先把斩成小块的鸡肉放沸水里煮一煮1分钟，去处鸡肉里面的血水，然后沥干水分备用。
所有调料准备好，蒜切大块，拍姜。
2.油热后直接下花椒、八角、山奈、姜、蒜、豆瓣炒香，待蒜有点变色，将鸡肉倒进翻炒。
3.加入生抽和白酒继续翻炒，待鸡肉颜色变深后，加入冷水，刚好盖着鸡肉，然后将木耳、二荆条、小米辣、盐、鸡精放入。
4.大火煮至沸腾后转小火，水快烧干就出锅即可。
做法如下：主料：鸡半只。
辅料：油适量、盐5克、糖5克、老抽3克、水适量、干辣椒2个、生姜三片、料酒5克、黑木耳100克。
步骤：
1.木耳用水泡好。
2.锅中热油烧热。
3.放盐，生姜，辣椒爆香。
4.倒入鸡块翻炒均匀。
5.加料酒，再加足量水，煮一刻钟左右。
6.加入黑木耳，然后加老抽调色，加糖盐调味，煮半个小时即可出锅。
主料：鸭、黑木耳。
配料：油、盐、四季酱、南乳、糖、姜、红葱头、料酒。
步骤：
1.黑木耳提前用清水浸泡，泡发洗净，备用。
2.鸭切块，鸭头鸭脚用盐搓洗干净。
3.姜切片，红葱头剁碎，备用。
4.热油锅放葱头，盐爆香，倒入鸭块，煸炒，炒均匀，煸炒到鸭肉有点变色放入四季酱、南乳、生抽、糖、料酒。
5.放进洗净的木耳，适量的清水，大火焖煮。
6.大火烧开，关小火慢慢焖至收汁或鸭肉够绵即成。