以下是我的回答，菜籽根的营养价值很高呢！它富含多种人体必需营养素，具有抗衰老、抗突变、提高人体免疫力等作用。
菜籽根的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能很好地被机体吸收，具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。
另外，菜籽根榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要。总之，菜籽根是一种非常有营养的食材，可以适量食用哦！
发酵菜的水的用量是根据具体的食材和个人口味而定。一般来说，每斤菜枯需要添加约500-800毫升的水，水的用量可以根据需要适当增减。在发酵的过程中，需要注意保持足够的水分，以便维持发酵过程中的湿度和养分，同时也能促进菜枯的发酵。在加水的同时，还需要加入适量的盐和其它调料，以保证发酵后的菜枯口感和风味的质量。最好根据自己的经验和口感来调整水的用量。
菜籽油GB1536-2004和2021之间的主要区别在于其标准的更新和修订。2004年的标准是旧的，已经实施了18年，其中的产品分级和质量指标可能已经不再适应当前的消费需求。
相比之下，2021年的新标准GB/T1536-2021更加严格和详细，它按照适度加工理念，调整了酸价、烟点等指标，更加注重绿色优质、营养健康和适度加工等需求。
此外，新标准还将菜籽油分为不同的等级，使得消费者在选择时更加明确和方便。