炒蒜黄的正宗做法：材料主料：蒜黄 200克、猪肉50克、鸡蛋2个 、木耳2朵 。
辅料：油适量、盐适量、葱适量 、五香粉适量 、酱油 适量 、淀粉1勺 、姜适量。
1.准备好所有食材。
2.蒜黄洗净切寸段，茎和叶子分开。
3. 猪肉切片，加一勺淀粉和酱油腌十五分钟左右。
4.木耳泡发洗净撕成小朵，葱姜切碎。
5.鸡蛋打散。
6.锅中烧油，油热后倒入鸡蛋迅速滑散，待蛋液成形后盛出备用。
7.炒鸡蛋的底油，把腌好的肉倒入锅中，慢火煸出肥油至肉变色，放葱姜煸香。
8.把蒜黄的茎和木耳倒入锅中，大火翻炒，翻炒均匀后，倒入蒜黄叶快速翻炒均匀。
9.关火，加盐和炒好的鸡蛋，利用余热翻炒均匀出锅。
一、原材料：蒜薹300克、猪肉150克、食盐适量、味精适量、葱适量、生抽适量、调和油适量。
1.把猪肉切粗条；
2.蒜薹洗净、切寸段；
3.热锅温油，放入肉条，小火滑炒；
4.肉条变色后盛出，备用；
5.锅留底油，放入葱丝炒香；
6.放入备用的肉条，烹入生抽；
7.翻炒均匀，放入蒜薹；
8.翻炒，加少许水；
9.加盐、味精调味；
10.稍许煨制，旺火收汁，即可关火；
1
1.出锅装盘。
1.将蒜黄和鸡蛋清洗干净；
2.把蒜黄的头部和根本去掉一点，切成3厘米左右长的段；
3.鸡蛋加少许盐打散；
4.锅中放油先把鸡蛋炒好备用；
5.另起锅，油热后把蒜黄炒熟，放盐调味；
6.把提前炒好的鸡蛋混入蒜黄里，翻炒两下出锅，装盘。