新鲜山楂放在陶制容器中或用保鲜袋包好放进冰箱。
为了保存更长时间，可以买回来进行适当的处理后，放在太阳底下晒干，干燥密封保存。
另外，新鲜山楂也可以制作成蜜饯、干果等方式进行保存。
br山楂干需要进行密封保存，同时保证干燥。
隔一段时间拿出来晒晒。
1.山楂味酸、甘，性微温。
归脾、胃、肝经。
具有消食健胃、行气散瘀的功能。
2.生山楂长于活血化瘀，常用于血瘀经闭，产后淤阻，心腹刺痛，疝气疼痛，以及高脂血症、高血压病、冠心病。
3.炒山楂酸味减弱，可缓和对胃的刺激性，善于消食化积。
用于脾虚食滞，食欲不振，神倦乏力。
1.筛选新鲜，饱满的山楂，并洗净。
放入不锈钢锅中煮沸，高温烫过，大约5分钟。
待到山楂表皮颜色变色，将其取出，放入冰水中。
此时可轻轻的将山楂的表皮搓掉。
此方法的优点是能够保持山楂的形状完好。
但是在沸水中烫的时间较长，营养成分和色素容易流失在水中，增加了原料的破损。
2.蒸汽软化法，即将原料装入笼屉放入蒸锅内蒸软，软化时间为3分钟到5分钟，待到山楂表皮颜色变色，将其取出，放入冰水中。
此时可轻轻的将山楂的表皮搓掉。
与传统方法相比，该方法时间短，营养成分和色素的损失大大减少，避免了原料的破损。