原料：金鳟鱼、鸡蛋清、葱、辣椒酱、料酒、精盐、味精、干淀粉、豆油、花椒盐。
制作过程：将金鳟鱼去鳞，从鳃部挖出锶和内脏，洗净，斩去头，把鱼肉切成两片，剔去鱼皮，切成长5厘米、宽5毫米长的鱼条，放入碗中，用料酒、盐、味精腌渍1分钟，入味，待用。
再将蛋清放入碗中，抽打成泡沫，拌入干淀粉，涂遍鱼条。
炒锅烧热，放入豆油，烧热后，稍冷却，再将鱼条逐条入锅，炸2分钟，待结壳时，捞出，控油，入盘。
配合花椒盐、葱和辣椒酱食用即可。
“金鳞岂是池中物，一遇风云便化龙。
”出自黄易的小说《风云》和马荣成的经典漫画《风云》中诗句，后半句为“九霄龙吟惊天变，风云际会潜水游。
”此话也起着关键性的作用：天下会帮主雄霸笃信泥菩萨批命“金鳞岂是池中物，一遇风云便化龙”，为成天下霸业，遂收步惊云、聂风为徒；后半句“九霄龙吟惊天变，风云际会潜水游”，因为害怕聂风、步惊云威胁到自己，挑拨离间反而害了自己，真是“成也风云，败也风云”。
“金鳞”不凡，不会拘于一隅，有机会便会飞黄腾达；“九霄”形容地位权势之高，已经到了顶峰；“龙”代表已经登上顶峰的雄霸，“九霄龙吟”形容雄霸实力的甚嚣尘上，“惊天变”受到大的变故的影响，总体来说“九霄龙吟惊天变”的意思是当权势达到最顶峰的时候会有一场较大的变故，产生的影响相当之大。
<清蒸金鳟鱼的做法：主料：金鳟鱼1条；辅料：姜15克，葱15克，花椒7克，干辣椒10克，酱油35克，盐4克，色拉油80克。
具体步骤：
1.将鱼清洗干净，把鱼脊骨朝上以
2.5厘米的距离顺着切下；
2.改好刀后在容器中放入葱段、姜片、干辣椒、海鲜酱油、盐，将鱼放入腌制30分钟；
3.用圆盘将腌制好的鱼摆盘，葱切丝放入冷水中备用；
4.蒸锅水开后放入鱼盘，上面撒几滴酱油即可，蒸至6分钟开锅；
5.将花椒、干辣椒、姜放入热油里榨至出味，倒在蒸熟的鱼身上，出锅即可。