除法的算理两个整数可以用长除法笔算。
如果被除数有分数部分，计算时将小数点带下来就可以；如果除数有小数点，将除数与被除数的小数点同时移位，直到除数没有小数点。
算盘也可以做除法运算。
长除法俗称长除，适用于正式除法、小数除法、多项式除法等较重视计算过程和商数的除法，过程中兼用了乘法和减法。
长除法：商数除数被除数最接近但小过或等于商数最大位或最高项与除数的积减法以上两项之差最接近但小过或等于商数次一位或次一项与除数的积减法以上两项之差最接近但小过或等于商数次二位或次二项与除数的积减法。
减法余数短除法俗称短除，适用于快速除法、多个整数同步除法、二进位数字转换等较重视倍数测试和质因数的除法，过程只需用到九九乘法表及 9 以上少许整数的相乘因数。
辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15克、生姜15克、大蒜20克、香葱20克、料酒20克、生抽20克、蚝油15克。
做法：
1.将蛏子泡入清水中，加盐，浸泡2小时，重复进行2次；
2.将生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎；
3.锅中加入水，将蛏子下入锅中，煮沸捞出，沥干水备用；
4.锅中倒油，油烧热后转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末进行翻炒 ；
5.放入蛏子，转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒；
6.放入香葱，出锅。