不建议直接不解冻就下锅。
直接下锅虽然不会危害健康，但这样做出来的肉会没有鲜味。
而且由于里面还冰着，造成外面熟透。
里面还是生的，等到里面熟透，外面就变柴了。
所以如果急着做，可以用冷冻刀把肉切小。
然后放在温水里面，这样应该很快就可以解冻。
另外，如果是不加水的做法，比如煎炒还是解冻的好，不然会有异味。
如果是水煮的话可以选择不解冻，但需要把水面上的杂志撇掉。
发生了脂肪氧化反应，属于正常现象，但这样的肉时间长了最好不吃，容易损害肝脏的健康，或者不能将肉放时间太长再吃。
生猪肥肉发黄可分为正常和不正常两种情况，不正常情况通常表现为“黄疸”等病害猪，并且禁止销售食用。
“黄疸”猪可从骨髓、肌腱等部位看出异常，异常气味 也可感受到，同时可作留观实验，留置时间越久则黄色越明显；而另一种情况则为“黄脂”，属于正常情况，形成原因多数是所喂饲料差异造成，也与生猪品种有关。
虽然从品质上看“黄脂”猪肉欠佳，但从检疫角度看不属于病害猪。
茄汁熟冻虾材料：熟冻虾250克、西红柿1个、番茄酱1大匙、白糖3克。
做法 ：1、熟冻虾流水冲泡解冻；2、番茄屁股十字花划开，开水烫一下剥皮，切成小块；3、热锅倒油，烧开后倒入洋葱丁、葱丁，爆香后放入番茄丁爆香；4、倒入少许番茄酱爆香，根据自己口味考虑是否加盐；5、把化好的熟冻虾倒进去 ，稍微炒一下，熟冻虾热了就可食用。