“贼婆面”其实就是清汤面。

别看“贼婆面”只是清汤面，诏安比较有名的面馆，主营海鲜汤面，用料很新鲜，味道不错，算得上是诏安的特色美食。

属于家族式</a>经营的小店，目前有两家分店，价格都很公道。

环境较一般。

但却不仅仅是普通的清汤面：汤是高汤，精选新鲜的猪筒骨，先是大火煮沸，撇去血沫，接着转文火慢慢炖上一夜；然后将精心挑选的猪后腿肉细细剁成肉蓉拌入汤中，静静等上一会，肉蓉随着时间慢慢沉淀，在沉淀的过程中一边缓缓将猪肉的鲜味释放，一边又将汤中的杂质和浮油吸附；最后只将清澈见底却满是鲜美精华的高汤盛出。

面则选用当年新收小麦磨成的精面粉。

和面时不加一滴水，用的全是本地海边散养大白鸭下的蛋。

面和完醒发后，要不停地捏，一遍遍捏中，面粉的清香和鸭蛋的鲜香慢慢交融，之后擀成薄薄的面皮，再小心叠置好，切成细细的面条。

配料的加工过程更像是置身田园山林。