1.黑米粥是以黑米，粳米，大豆等为原料熬成的粥，不属于凉性物质，具有开胃健脾活血的药用；
2.黑米粥加热食用口感更好，并且黑米粥一定要煮烂，其招牌营养素才能溶出。
3.黑米种植历史悠久，是中国古老而名贵的水稻品种；每年秋后，黑稻一旦成熟登场，家户煮稀饭尝鲜；米汤色黑如墨，喝到口里有一股淡淡的药味，特别爽口合胃；
4.通过对黑米的分析我们不难看出黑米适用于各个年龄阶段的人们食用，特别是那些产后妇女，先天性贫血，肾虚的朋友。
黑米与核桃、红枣、花生没有相冲作用，所以可以一起食用。
黑米具有滋阴补肾，健脾暖肝、补益脾胃、益气活血、养肝明目等疗效；红枣味甘性温，有补中益气、养血安神的功能；花生具有健脾和胃、利肾去水之效；核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸，这些成分皆为大脑组织细胞代谢的重要物质，能滋养脑细胞，增强脑功能。
黑米粥里同时放核桃花生还有红枣，可用于气血不足、各种失血病、头晕目眩、神疲乏力、记忆力减退者食用。
花生、红枣、核桃、黑米粥做法：
1.黑米和糯米淘洗干净，提前用冷水泡2个小时。
将黑米、糯米、红枣、花生、核桃放入锅中，加适量水。
2.可以用电压力锅煮粥，时间快。
如果用普通锅煮，就用大火将水烧开，再用小火煮40分钟左右。
粥煮好后加入冰糖，待冰糖煮化即可食用。
1.在准备用黑米煮粥前，必须经过浸泡，而且一般要浸泡一夜的时间；
2.浸泡黑米的方法很简单，先把黑米淘洗干净，然后倒适量清水泡起来，泡一夜时间就可以用来煮粥了；
3.经过一夜时间的浸泡后，用普通锅煮上1小时左右，黑米基本上就可以被煮烂了；
4.需要注意的是，浸泡黑米的水也含在很多的营养成分，因此不要倒掉，可以用来煮米汤，也可以与黑米一起煮成粥，这样就可以避免浪费了。