泗洪大枣，又称霸王枣，是因其个大、味甜、质优，在当地枣类中独呈霸气，故称霸王枣。
泗洪大枣具有多种药用保健作用，其叶、果、花、皮、根、刺及木材均可人药。
泗洪大枣不仅可以鲜食，还可加工成醉枣、蜜枣、夹心枣、枣汁、糖水枣等罐头产品。
洪泽湖大闸蟹，壳似蛋形，蟹肚洁白如玉，营养极为丰富。
据有关部门测定， 每百克洪泽湖大闸蟹的蟹肉中，含蛋白质14克、脂肪59克、碳水化合物7克、热量39千卡、钙129毫克、磷145毫克、铁13毫克、核黄素0.71毫克，与。
泗洪大米是以地域名称冠名的特有农产品，已经通过国家农产品的地理标志认证、证书编号：AG100220。
对于泗洪大米的品质鉴定，专家评语是“泗洪大米产自洪泽湖西岸，外观整齐，色泽透明，蒸煮有清香味，米饭软硬适中有光泽，咀嚼香甜，口感柔韧，米粥粘稠，入口爽滑。
一、洪泽湖湿地公园。
洪泽湖湿地公园位于泗洪到洪泽湖湿地国家级自然保护区实验区内，洪泽湖湿地国家级自然保护区是江苏省最大的淡水湿地自然保护区，也是华东地区生态系统最为完整的国家级自然保护区，蕴涵着秀丽的自然风光、丰富的动植物资源，鸟类多达194种，其中有国家一级保护鸟类大鸨、东方白鹳、黑鹳、丹顶鹤等，国家二级保护鸟类26种，近来还发现世界濒危鸟类震旦鸦雀。
二、泗洪白鹭保护区。
洪泽农场鸟类自然保护区处于泗洪县东南，处于徐洪河和安东河下游，总面积
5.22平方公里，核心区5
8.4公顷。
2001年经江苏省人民政府批准列入洪泽湖湿地升级自然保护区。
鸟类保护区季风显著，气候温和、光照充足。
湿地常年水深0.6米，水体清澈透明。
物种丰富多样，是候鸟、旅鸟适宜栖息的地区。
区内有植物110余种、鸟类15目44科194种，占江苏省鸟类资源的一半以上。
泗洪的有名小吃有：归仁绿豆饼，车轮饼，泗洪空心挂面。
1.归仁绿豆饼，是一种用绿豆糊滴出来的直径约
2.5厘米小饼，这种绿豆饼集炸、炒、炖、烩、烧于一身，既可当主食，又可作菜肴。
归仁绿豆饼经过泡豆、搓豆昔、杀沫、磨糊、滴煎等五道工序制成，其特点是外观沽黄，透亮，豆味纯正，手感润滑且折不断。
2.车轮饼为苏北地区的一种特色食品，主要原料为面粉、白糖、青红丝、生猪板油、冰糖等，经高温油炸而成的馅饼。
盛产于泗洪归仁镇、陈集镇等北部乡镇。
车轮饼为油炸食品，需热食，酥脆香甜，色泽金黄，口感细腻。
是泗洪筵席上不可或缺的一道菜。
3.泗洪空心挂面外表光滑圆润，内有银丝般的细孔，信手捡出一根，插入水中，能吹出串串气泡；用火柴在下面点燃，可从细孔的上端冒出缕缕青烟。
原产于双沟古镇，名曰"双沟空心挂面"。