在自然界中，麦芽糖主要存在于发芽的谷粒，特别是麦芽中，故得此名称。
在淀粉转化酶的作用下，淀粉发生水解反应，生成的就是麦芽糖，它再发生水解反应，生成两分子萄葡糖。
麦芽糖可以制成结晶体，用作甜味剂，但甜味只达到蔗糖的麦芽糖是一种廉价的营养食品，容易被人体消化和吸收。
麦芽糖分子结构中有醛基，是具有还原性是一种还原糖。
因此可以与银氨溶液发生银镜反应，也可以与新制碱性氢氧化铜反应生成砖红色沉淀。
可以在一定条件下水解，生成两分子葡萄糖 。
一，粮食还在地里时，本身就有虫卵，一直藏在里面。
还有些虫暖在米缸底、米缝袋、墙缝、地缝里藏匿，平时很难被清除，当环境和湿度适宜时，虫卵就会孵化出来。
二，米类中的水含量少并且在干燥的环境下存放时，霉菌和虫卵吸收不到水分，所以不会生虫。
但随着外部环境和湿度的变化，米类的环境随之改变。
米类在受潮后，水含量变高，霉菌和虫卵就会吸收米类中的水分生长。
论一名球星到底有没有资格进名人堂，最关键的是这位球星对篮球事业的贡献有多大，首先，麦迪的主要荣誉有，7次全明星，曾经的最快进步球员，7次进入最佳阵容，其中2次一阵，3次二阵，2次三阵，还曾经两获得分王，4次月最佳，12次周最佳，不过，仍然有很多球迷认为，麦迪并没有什么资格入选名人堂，因为他没拿过MVP，没拿过冠军戒指这是他最大的黑点，是没有带队过过季后赛第二轮。