烧烤的孜然粉中放的配料是：安息茴香，八角，桂皮，芝麻粉，胡椒粉。
孜然粉主要由多种香料一起调配磨制而成的 。
孜然粉是我们生活中最常用的一种调味料之一，常用于烹饪牛、羊肉，能够祛除其腥味，令其肉质更加鲜嫩，同时也是配制咖喱粉的主要原料之一。
孜然是维吾尔语，指的是安息茴香，原产于中亚，伊朗一带，我国新疆引进栽培。
烧烤的孜然是用纯孜然，里面并没有添加味精和鸡精，因为鸡精和味精需要提前放入才能完全融化，而孜然提前放入会烤糊，所以是纯孜然。
烧烤介绍：
1.是人类最原始的烹调方式，是以燃料加热和干燥空气，并把食物放置于热干空气中一个比较接近热源的位置来加热食物。
2.烧烤是在火上将食物烹调至可食用，现代社会，由于有多种用火方式，烧烤方式也逐渐多样化，发展出各式烧烤炉、烧烤架和烧烤酱等。
3.烧烤本身也成为一种多人聚会休闲娱乐方式或者是生意，不论在中国还是整个亚洲、美洲和欧洲，烧烤通常是小至家庭，大至学校的集体活动以及一些公司组织的集体活动。
孜然粉一般会添加少量辣椒粉、胡椒粉、盐等，但一定注意少量，不能把孜然的味道掩盖了；还可以根据你的需要添加小茴香粉、花椒粉、桂皮粉等；关键还是看你需要什么样的风味特征和烧烤什么样的食材，适量的香料可以去除油腻感，但太多的香料只会是食物失去本来味道，反而食之无味，并且香味杂乱。