主料：西兰花一棵。
辅料：蒜粒，油，盐，鸡精。
1.西兰花一棵，掰成小朵放淡盐水中浸泡十五分钟左右；
2.浸泡后的西兰花洗净，入开水锅中焯水，水里放少许的盐和油，烫至西兰花断生后，捞出沥水；
3.炒锅放适量的油，放入三分之二的蒜粒炸至淡淡的金黄色；
4.放入西兰花翻炒；
5.快速翻炒后，放入适量的盐，炒匀后放少许的鸡精；
6.放入余下的三分之一蒜粒，翻炒均匀即可出锅。
做法步骤如下：1、准备食材西兰花500克、蒜适量；2、将西兰花掰成块、蒜切末备用；3、将西兰花放入淡盐水中浸泡半个小时，可以很有效的去除西兰花上的残留农药，也可以让西兰花的口感更脆嫩；4、锅中倒入适量的水，水烧开后将西兰花放入锅中，再倒入1小勺食用油，焯1分钟捞出。
在焯西兰花的时候，往锅中倒入1勺油，西兰花颜色会非常鲜亮；5、锅中倒入适量的油，油热后将一半的蒜末倒入锅中煸炒出香味；6、将焯过水的西兰花放入锅中煸炒匀均；7、放入1勺盐、半勺鸡精调味，出锅前再将另外一半的蒜末放入锅中翻炒匀均即可。
蒜蓉西生菜所需材料：西生菜500克、油适量、盐适量、白砂糖1茶匙、蒜10克。
1.西生菜一颗，洗净外表，然后摘成大片；
2.再用手直接撕成小块；
3.热锅凉油，把蒜蓉放入煸炒出香味；
4.然后加入西生菜翻炒，放入适量的盐调味，再来点糖中和一下，并起到提鲜的作用；
5.大火翻炒均匀，即可出勺。