腌小瓜妞的方法：
1.小瓜妞去蒂掐花，洗净控干。
倒入适量盐，用手抓拌，腌制1小时左右，挤出水份。
2.腌制好之后，把水倒掉，捞出小瓜妞平铺在篦子上，放阴凉处晾晒一天。
3.准备好各种配料。
生姜，醋，冰糖，酱油，大料，花椒，辣椒。
4.煮腌汁，锅里倒入醋100克，冰糖100克，酱油500克，大料2粒，花椒1小把，辣椒适量，小火煮开，至冰糖融化，关火晾凉。
5.取一干净的密封罐，把晾好的小瓜妞放进去，铺上蒜末，子姜。
倒入的腌汁。
浇上2汤匙白酒。
盖上盖子，充分摇晃让它均匀。
放冰箱或阴凉处。
腌至第三天，即可食用。
1.在菜市场买新鲜的辣椒，回家去梗蒂洗干净，晾干水份；
2.准备大盆，用吹风机热风吹干水分再冷风降热。
然后将准备好的辣椒、大蒜、姜片、冰糖和一定量的盐等一起放入盆内；
3.用力反复的摇动几次，使盆内的大蒜、辣椒、姜片、冰糖充分混合，然后倒入大罐内；
4.倒入白酒，深度没过所有辣椒；
5.将罐口拧紧，腌制浸泡一周左右。
腌小黄瓜好吃的方法：材料：黄瓜适量、油适量、干辣椒适量、盐适量、花椒适量、生抽适量、陈醋适量、生姜丝适量、大蒜适量。
具体步骤：
1.准备好小黄瓜，洗净备用；
2.将小黄瓜切滚刀状，注意不可切破底部；
3.将切好的小黄瓜用适量的食盐腌制半个小时；
4.生姜切丝，大蒜切碎备用；
5.锅内入油，加入干辣椒、花椒、生姜丝和大蒜爆香；
6.加入生抽；
7.加入陈醋；
8.将腌好的黄瓜沥水后装盘；
9.最后将之前锅内做好的调料浇淋在腌好的黄瓜上即可。