材料主料：蒜薹300g、火腿肠2根；辅料：油5ml、盐5g、生抽6ml、蚝油4ml、十三香5g。
蒜薹炒火腿肠：
1.准备蒜薹一小把，火腿肠两根；
2.蒜薹洗净切寸段，火腿肠切片备用；
3.炒锅放油，放火腿肠；
4.半分钟后，放入蒜薹；5放生抽耗油和十三香调味，大火一分钟；
6.关火，放盐和香油。
食用油4大匙、调味料酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙。
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料酒1大匙略腌。
蒜薹择除老梗，洗净，切小段。
辣椒片开，去籽，切粗丝。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.用两大匙油炒蒜薹，并加酱油1大匙、糖半茶匙、盐半茶匙、清水4大匙放入辣椒丝同炒。
4.倒入肉片，爆炒两分钟，炒至青黄色，汤汁收干即可盛出。
注意事项：五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。
择蒜薹时要先去掉前段粗硬部分以及尾段，炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。