1.北京人使用的工具有砍斫器、刮削器、雕刻器、石锤和石砧等多种类型；
2.他们挑选扁圆的砂岩或石英砾石，从一面或两面打出刃口，制成砍斫器，这类石器的尺寸较大；
2.“刮削器”是用大小不同的石片加工而成，有盘状、直刃、凸刃、凹刃、多边刃等形状，是石器中数量最多的一类；
3.“尖状器”和“雕刻器”数量不多，但制作比较精致，尺寸小，有的只有一节手指那么大小，制作程序和打制方法比较固定，反映出一定的技术水平。
北京人做油条和面的方法：
1.将安琪无铝油条膨松剂（20克）均匀撒入面粉中（500克中高筋面粉），加水300克和成面团，静置20分钟，在揣揉一次。
2.常温或冷藏放置（饧面）3到9个小时（夏季、冬季不同），切条、叠压成形，拉伸放入200度的油锅内，炸至金黄即可。
3.本袋产品可以做油条10根左右，为了便于上色，和面时候可以放入少许白糖。
北京人做油条的具体操作：
1.和面：将膨松剂均匀撒入面粉中，加水和面。
2.静置：面团用保鲜膜盖好，静置20分钟。
3.揉面：揣揉2到3分钟，用保鲜袋装好。
4.饧面：静置，夏天短，冬天长。
可冰箱冷藏待用。
5.拉条：拉长条，并用手按成长片状。
6.成形：切剂子，取两片叠压，用筷子或尺子压成型。
7.成熟：将剂子拉长，入油锅翻滚炸至金黄即可。