原料：冷面、油、酱料、香肠、鸡蛋、葱花、香菜、白糖。
做法：
1.将电饼铛加热，放一小勺色拉油，把一张冷面、香肠切半放在上面煎；
2.鸡蛋打蛋液，倒在已经加热的烤冷面上；
3.加热一小会把面翻过继续煎；
4.把调制好的酱料涂在面上，撒上葱花、香菜、白糖；
5.把料摊均匀后，将面卷起来，用木铲切断成小块即可。
最好是用搪瓷涂层，防锈效果好，工艺设备稍复杂。
或者选择涂料，耐水防锈涂料，如果是饮用水储水箱，还要考虑涂料是否对人体有害。
搪瓷涂层的另一个用处是起到防止菜肴粘锅，普通使用没有什么危害，但是不可以把锅放在火上干烧，因为特富龙耐受温度是400度左右，而食用油的燃点在300到330度，一般炒菜油温最多只能达到250多度，正常使用没有危害。
铁板凉粉的做法：铁板凉粉的原料主要有：水晶粉500克、酸包菜200克、猪肉末50克。
调料：色拉油50克、姜米、蒜米、葱花、盐、味精各5克、老抽3克、生抽6克、蒸鱼豉油10克、牛油15克、酸豆角米、野山椒米各8克。
操作：1、水晶粉用40度 的温水浸泡15分钟，捞出洗净；酸包菜切长4厘米的细丝；2、锅内放色拉油，烧至七成热时，下入姜米、蒜米、酸豆角米、野山椒米煸香；3、再放入酸包菜丝、猪肉末小火炒香，放入水晶粉小火翻炒，用盐、味精、生抽、蒸鱼豉油、老抽调味；4、出锅装入烧热的铁板内（铁板提前大火烧10分钟，烧热后放入牛油，待牛油熬化再放入炒好的水晶粉），撒葱花上桌。