1.将红椒、青椒洗净切丝，洋葱、蒜切片；
2.里脊肉切丝， 用料酒 、盐 、湿淀粉 进行腌制；
3.将番茄酱、 酱油、 蚝油 、盐和少量水制成调味汁， 可以根据自己的口味 另外添加一些糖或醋 ；
4.将手擀面放入锅内，煮制少于时间，然后捞出迅速放入凉水中。
一段时间后 ，沥干水分备用；
5.将油放入锅内，至6成热后倒入蒜片；
6.将肉丝倒入锅中，炒开至变色；
7.倒入青椒丝和洋葱片爆炒；
8.将面放入锅内，快速翻炒，防止粘锅；
9.倒入事先调好的调味汁，快速翻炒1分钟后出锅。
鱼香炒蛋的做法如下：用料：鸡蛋，木耳，胡萝卜，洋葱，郫县豆瓣酱，姜，蒜，醋，糖，淀粉，料酒，酱油。
步骤：木耳去蒂切丝，胡萝卜洋葱切丝，姜蒜切碎末。
鸡蛋打散，炒熟盛出。
调汁，糖，醋，料酒，酱油，淀粉，水，调匀。
起锅热油，放入适量郫县豆瓣酱，姜蒜末翻炒。
放入胡萝卜丝翻炒，待其稍软，放入洋葱和木耳，继续翻炒。
倒入调好的汁，翻炒。
放入炒好的鸡蛋，翻炒，出锅。
原料：鸡胸脯肉1小块，洋葱适量，尖椒适量，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，白醋适量，鸡精适量，酱油适量，淀粉适量，色拉油适量。
做法：洋葱，尖椒，胡萝卜切丁，鸡胸脯肉切丁，用淀粉，酱油和料酒挂浆。
锅中倒油烧热，下葱姜蒜末，干红辣椒爆香。
放入鸡肉丁炒散，倒入洋葱和胡萝卜丁略炒。
加少许料酒，糖，盐，白醋调味，炒匀。
倒入米饭，放入青椒丁炒匀。
最后加入鸡精调味，关火即可。